Como ya explicamos antes, en este blog estamos locos por la gastronimía, el diseño, el arte, la moda y todo lo que se cocina en nuestra ciudad. Por eso para estas navidades no podiamos pasar la oportunidad de copartir con vosotros una receta única, con mucha denominación de origen.
Ingredientes:
1 pavo (o pava ) entero de 2 1/2 kg. / 500 gr. de carne magra de cerdo / 250 g de carne de ternera / 15o g. de manteca de cerdo / 100 g. de miga de pan / 1 huevo duro / 1 butifarra / 12 salchichas / 1 manzana / 50 g. de piñones / 50 g. de pasas / 100 g. de ciruelas secas / 6 dientes de ajo / 1 dl. de vino blanco seco o media copita de jerez / un poco de caldo / perejil / sal y pimienta
Elaboración:
Una vez desplumado y limpio el pavo, vaciarlo cuidando que se abra lo menos posible. Lavar por dentro y dejar escurrir. / Poner en remojo las pasas y las ciruelas. / Machacar en el mortero o almirez los ajos, un poco de perejil con sal y pimienta y mezclar con algo de manteca. Untar parte de esta mezcla el interior del pavo (la otra parte es para afuera) / Para el relleno mezclar las carnes troceadas, la butifarra y las salchichas cortadas en trozos, la miga de pan rallada, la manzana cortada en trozos, el huevo duro, los piñones, las pasas y las ciruelas. / Regar la mezcla del relleno en una sartén con manteca y regar con parte del vino o jerez. / Rellenar con esta farsa el pavo y coserlo. / Untar también el pavo por fuera con la mezcla de ajo, manteca y perejil. / Colocar en una fuente refractaria y rociar con el vino restante y espolvorear son sal. / Introducir en el horno y cocer a fuego moderado durante dos horas mas o menos, dandole vueltas para que se dore uniformemente y rociar con su jugo y alguna cucharada de agua o caldo para evitar que se pegue. / Apartar del fuego cuando esté cocido y dejarlo reposar en el recipiente tapado, al tiempo que se desglasa el jugo con un cucharón de caldo. / Servir el pavo en una fuente rodeado por el relleno rociado son su jugo.
Finalmente es importnte: acordarse de Cooked in Barcelona, cuando lo estén degustando
Guía Creativity Diseño, es una publicación cocinada en Barcelona, que aglutina y expone ideas que generan ideas. Se trata de una selección de obras y productos realizados por los mejores profesionales. Diseño de comunicación y Diseño de producto. Lenguajes y códigos gráficos. Fotografía, ilustración, web… Hay además, una ficha técnica de cada obra con datos de autoría y contactos. Contiente tambien, una selección de los acontecimientos del año organizados cronológicamente. Día a día. Foto a foto. Las novedades y lo que fue notícia. Las exposiciones. Los certámenes. Los premios. Los protagonistas.
Si te interesa conocer los que se cocina en Barcelona en temas de diseño y creatividad, no te pierdas la Guía Creativity Diseño, en donde por supuesto, no podrían faltar los modelitos de nuestra marca!
“Todos los grandes proyectos urbanísticos necesitan tiempo para su desarrollo” La Barcelona que hoy conocemos ha sido cocinada a fuego lento durante muchos años, gracias en parte, a mentes brillantes como la de Ildefons Cerdà.
Por esto en el CCCB se presenta una exposición que explica cómo se ha aplicado y ejecutado el proyecto de Cerdà a lo largo de los últimos 150 años y cómo este personaje ha dado la forma y contenido a lo que hoy conocemos como el Ensanche y, por lo tanto, como Barcelona.
Cerdà y la Barcelona del futuro propone una inmersión dentro de la realidad actual con el fin de descubrir e interpretar unas determinadas formas de organización urbana que han producido una ciudad compacta y confortable, con una forma de urbanidad muy apreciada.
Sin embargo, la mirada sobre la aplicación del Plan Cerdà no sólo debe darnos claves para interpretar el presente, sino también debe ayudarnos a pensar en el futuro de Barcelona. La experiencia de la ciudad debe ser un modelo para pensar en el crecimiento territorial hacia su área metropolitana. La exposición «Cerdà y la Barcelona del futuro. Realidad vs. proyecto»plantea algunas preguntas acerca de esta cuestión y por eso Cooked in Barcelona, como un rpoyecto creativo, urbano y pensado a largo plazo queire extener una invitacióna todos los lectores de este blog!
Tormo es un portal web con toda la información sobre franquicias españolas alrededor del mundo. No solo se trata de un portal con notas de prensa, también hay artículos, entrevistas, reportajes y un portal de videos para enterarnos de todo lo que pasa en este tipo de negocios. Areas como la alimentación, la belleza, el comercio, el hogar, las inmobiliarias, los niños y jóvenes, las nuevas teconologías, los viajes y por supuesto la moda, son algunas de las más visitadas.
Hoy, 9 de Dicimbre, Tormo ha puesto los ojos en Cooked in Barcelona y ha delatado algunas cifras de nuestros actuales y futuros clientes. Toda la información aquí
Cooked in Barcelona sigue dando de qué hablar. Esta vez fuimos invitados al programa Fábrica de Ideas de TVE2, en donde contamos nuestros últimos proyectos e innovaciones. Esperamos que podais vernos por aquí!
Pocas cosas son tan barcelonesas como la Avinguda Diagonal. Tal vez por eso, el Ajuntament de nuestra ciudad se ha preocupado tanto por su remodelación. Así, niños y jóvenes se han imaginado como tendría que ser la Diagonal del Futuro. Sus ideas, como casi siempre, no solo fueron inteligentes y divertidas, sino llenas de emoción y esperanza.
Este proyecto cocinado en casa, combina espacio publico, movilidad y medio ambiente, e intenta vincular a jóvenes en el desarrollo y mejoramiento, de la ciudad que les espera. Más información aquí!
Barcelona sabe a fruta fresca, a mariscos y a paella. Barcelona sabe a pa amb tomàteq, a calçots, a escalivada, a butifarra con monguetes, a esqueixada de bacallà, a mar i muntanya, a fricandó, a escudella y carn d ‘ olla, a salsa all i oli, a salsa romesco, a sanfaina, a sofrito. Barcelona también sabe a dulce, a crema catalana, a mel i mató, a coca de Sant Joan, a panellets. Y por supuesto… todos estos platos saben mejor acompañados una una buena cava catalana! De esto y mucho más seguiremos hablando en este blog, proponiendo platos, restaurantes, ideas, en fin propuestas gastronómicas con el sello Cooked in Barcelona
Tras recibir 1.720 películas de 79 países, 60 trabajos compiten en las secciones oficiales: un panorama de la cinematografía independiente contemporánea, testimonio de una comunidad efervescente al margen del circuito comercial. Esto es lo que tiene para ofrecer por estos días L’alternativa, el 16 Festival de cinema independient de Barcelona. No te pierdas su programación, que concluirá el próximo 21 de noviembre y que invade de cine por estos días, nuestra ciudad.
Cooked in Barcelona es mucho mas que una marca de moda, mucho más que un proyecto de innovación, más que una iniciativa ciudadana, más que un grupo de amigos del arte y la tecnología. Por eso este blog pretende también funcionar como una agenda de lo que nos ofrece la ciudad, una agenda, de lo que cada semana, se cocina en Barcelona!
DO IT IN BARCELONA es una iniciativa de atracción de talento promovida por el Ayuntamiento de Barcelona, a través de Barcelona Activa, y en colaboración con la Fundación Catalana para la Investigación e Innovación. DO IT está dirigido a personas entre 25 y 40 años, con alta calificación y mentalidad global que busquen una ciudad en el mundo donde desarrollar su proyecto profesional y personal.
A través del Córner DO IT, se puede conocer la experiencia de otros profesionales extranjeros que han escogido Barcelona y consultar todo lo que ofrece el programa. el Córner de DO IT estará presente en el Centre de Convencions Internacional de Barcelona (Rambla Prim, 1-17) este 18 de Noviembre de 18 y 22h. El acceso es grátis y lo organiza Barcelonactiva
La próxima semana se celebra en el Palais des Festivals de Cannes, la reconocida feria Mapic. 67 países, más de 1900 minoristas y casi 900 expositores con una amplia gama de proyectos, incluyendo la evolución de los hipermercados, centros comerciales, puntos de venta de fábrica y complejos turísticos. estarán presentes en el evento que se llevará a cabo del 18 al 20 de Noviembre.
Como no podría ser de otra manera, ahí estará Cooked in Barcelona presentando sus propuestas: propuestas de moda, diseño, arte e innovación, cocinadas con el mejor estilo barcelonés.
